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农村人称“山蚂蚱菜”,蚂蚱菜大包子老农民最喜欢吃了

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发表于 2019-1-2 12:26:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
北方农村,随着春暖花开,农村人的腰杆仿佛也挺直了。漫山遍野的野菜和嫩树叶,随意弄一点,都可以立刻变为桌上美味,逗引得许多人眼馋。
山蚂蚱菜在农村的荒山、边角地有分布,样子就是上面图片这样,在比较幼嫩的时候,山蚂蚱菜就可以采摘食用。其实山蚂蚱菜是霞草,也叫常蕊石头花,它与马齿苋都是常见野菜。那么霞草跟马齿苋有什么相似之处呢?它们的最大相似之处,就是味道。新鲜的马齿苋,味道是酸的;新鲜的霞草味道也是酸的。
采摘时只掐山蚂蚱菜的嫩尖儿,以一掐即断为度。这时候,新鲜蔬菜还没上市(大棚菜其实真不如应时菜),而漫山生长的山蚂蚱菜就成了不用栽培、不用花钱买的天然菜蔬,而且是真正的绿色食品,绝对不用担心化肥、农药的残留。
采来的山蚂蚱菜要择除草叶,用开水焯过,捞到冷水中浸泡,以去除涩味儿,吃不了的就可以放到冰箱慢慢享用了。
山蚂蚱菜有着很高的营养价值,含有丰富的维生素、蛋白质,适合所有年龄段的人食用,一般农村老人喜欢吃这种菜,这种菜的含钙量比较高,老人吃了身体好。
我们老家农村,农民们肯定都会采摘一些,包一顿大包子,全家解解馋。

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